La Som Tam est une salade épicée faite à base de papaye verte. Proposée à chaque carrefour des villes thaïlandaises, c’est un plat populaire dégusté avec du riz collant. Ingrédients 300 grammes de papaye verte épluchée et rapée 4 à 7 piments oiseaux . 5 gousses d’ail quelques haricots verts longs coupés en morceaux de […]
Continue readingCategory Archives: Recettes du Petit Siam
Dans cette série d’articles je vous propose de découvrir deux types de recettes dont on me demande souvent des détails:
- quelques recettes thaïlandaises appréciées de mes amis et de ma famille
- quelques recettes de confitures que nous servons chaque matin à nos hôtes
Poulet au curry rouge et coco
Le Paneng Kai est un plat en sauce épicé qui allie la force du curry rouge et la douceur du coco. Ingrédients 500 grammes de poulet pâte de curry rouge : une bonne cuillère à soupe huile crème de coco et lait de coco. Pour la crème le dessus de la conserve , plus épais […]
Continue readingPorc sauté aux feuilles de basilic
Délicieuse recette populaire un peu épicée Ingrédients pour 5/6 personnes 800 grammes de porc 1 tête d’ail 6 piments oiseaux de la pâte de curry rouge ( pas trop forte) 1 grosse cuillère de sucre ( sucre de palme de préférence ou à défaut de la cassonade) 1 cube de bouillon de poulet 2 […]
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